Il Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio stabilisce che tutto il personale che manipola alimenti deve ricevere una formazione adeguata in materia di igiene alimentare. In particolare, l’Allegato II, Capitolo XII prevede che gli operatori del settore alimentare garantiscano che i propri dipendenti siano istruiti, supervisionati e/o formati in modo proporzionato al tipo di attività svolta.
Corso di Formazione alimentarista - EMILIA ROMAGNA
| Lezione 1 | Corso di Formazione alimentarista - EMILIA ROMAGNA Data: 19-11-2026 | dalle 09:00 alle 12:00 |
| Durata | 3 ore |
| Prezzo | 40 € + iva |
| Modalità di svolgimento | via Beethoven n. 17 - Ferrara |
| Categoria | Alimentaristi |
PROGRAMMA CORSO
- Le malattie trasmesse dagli alimenti;
- Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti, con particolare riferimento all’attività svolta dai soggetti interessati;
- Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti: simulazioni e soluzioni di problemi “sul campo”;
- Igiene personale: procedure di controllo comportamentale;
- Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature;
- Piano di autocontrollo Haccp;
- Rintracciabilità.
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